Le Conseil Général du Bas-Rhin participe à l’organisation d'une restauration de qualité dans les collèges, conforme aux normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire, dans un cadre tarifaire encadré et accessible à tous, favorisant les produits issus d'une agriculture locale et biologique.
La restauration dans les collèges du Département c'est:
- 24 000 repas par jour servis par 350 agents,
- la gestion de 70 restaurants scolaires sur l'ensemble du territoire dont 3 internats,
- l'affectation des moyens nécessaires à leur bon fonctionnement dans un contexte de maitrise des coûts,
- un cadre tarifaire homogène et accessible à tous,
- la sécurité alimentaire et la prévention des risques sanitaires conforme à la réglementation en vigueur,
- la formation des personnels et leur professionnalisation,
- le respect des équilibres alimentaires préconisés par le plan national nutrition santé ainsi que par l’arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis.
Le Conseil Général du Bas-Rhin favorise également l'achat de produits issus de l'agriculture locale et/ou biologique dans ses restaurants scolaires.